הספר עונה על השאלה: מדוע בכל העולם מאמצים באופן נלהב כל כך את אורח החיים הדני, שהתזונה הנורדית היא חלק מאוד מרכזי בו?

מגנוס נילסון השף, אסף מאות מתכונים בשיטוטיו במדינות הנורדיות: דנמרק, איי פארו, פינלנד, גרינלנד, איסלנד, נורווגיה ושוודיה, ועיטר אותם בצילומי נוף ואנשים מרהיבים.

על בסיס מחקר הכותבים, אכילה מבוקרת (ביחס מותאם) של חלבונים, דגנים מלאים, וירקות, ושילוב של מרכיבים נורדים מסורתיים (כמו קמח שיפון, שמן לפתית ועוד) – משפרים את הבריאות

ספר זה הוא מעין מדריך שבו ג׳וליה ווטקינס משתפת את קוראיה בטקסי יום יום, מתכונים, ופרוייקטים לשיפור סביבת החיים היומיומית המדגישים פשטות וקיימות

הספר נכתב על ידי בלוגרית האוכל הידועה נבדה ברג, וכולל מתכונים וצילומי מנות יפהפיים המייצגים את תרבות האוכל העכשווית בנורווגיה.

בספר תיאורים, תמונות ומתכונים של השף מגנוס נילסון, המשקפים את גישתו הייחודית לשימוש בחומרי גלם מקוריים, טבעיים, הגדלים ביערות/שדות/חוות שבאיזור המסעדה.