Fäviken

סיפורה של אחת מהמסעדות המרתקות בעולם: Fäviken Magasinet בשבדיה.

369.00

הספר מביא את סיפורה של אחת מהמסעדות המרתקות בעולם: Fäviken Magasinet בשבדיה. בספר תאורים, תמונות ומתכונים של השף מגנוס נילסון המשקפים את גישתו יוצאת הדופן לשימוש בחומרי גלם מקוריים, טבעיים, הגדלים בחוות או ביערות ובשדות שבאיזור בו ממוקמת המסעדה. שף נילסון מסביר בספר כיצד הוא יוצר תפריט עונתי מעגלי שמבוסס על חומרי גלם אלו. בחצר המסעדה הממוקמת בבית חווה ישן גדלים חלק גדול מרכיבי הבישול שבהם משתמש צוות הטבחים של המסעדה. אלו שמבשלים הם אלו שמגדלים, קוטפים ומכינים את המנות המיוחדות המוגשות – תוך שהם משתמשים בשיטות מסורתיות וטבעיות ככל האפשר.
המסעדה ממוקמת ליד Järpen, כ-600 ק״מ צפונית לסטוקהולם, באיזור מרוחק שבו אנשים מתניידים בעיקר על מגלשיים. בכל ערב, יכולים להתארח במסעדה, הממוקמת בבית חווה ישן, רק 12 אורחים. התפריט הוא אותו תפריט לכל האורחים, והמנות – המוצגות על ידי השף מגנוס בעצמו – מוגשות בדיוק באותו הזמן לכל האורחים. למרות שמדובר במסעדה רחוקה מאד אשר דורשת הזמנת מקום חודשים רבים לפני תאריך היעד, גישתו של נילסון לעבודה עם חומרי גלם באופן הכי טבעי, אינטואיטיבי ומתחשב שיש, וגמישותו נוכח עונות השנה – היא השראה לכל חובבי המזון באשר הם, במיוחד כאלה שחושבים באופן שונה על האופן בו ניתן להשתמש ברכיבים השונים. רבים מן המתכונים פשוטים, ברורים, ומאפשרים לכל אחד/ת להכין אותם במטבח הביתי.
שיתוף ב email
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest

תיאור

שם המחבר: מגנוס נילסון.

הוצאה: Phaidon press LTD.

פורמט הספר: כריכה קשה, 324 דפים
שנת הוצאה: 2020
ועוד…
הספר שוקל 1,610 גרם
גודל הספר: 214×290 מ״מ
עובי הספר: 34 מ״מ

משלוחים והחזרות

ניתן לקבל את המוצרים שלנו בדרכים הבאות: דואר חבילות ללא עלות או שליח עד הבית ב-25 ש״ח (חינם בהזמנות מעל 350 ש״ח).

ציטוטי עדויות

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “Fäviken”

מומלץ עבורך

מוצרים משודרגים

רוצים להתחיל לאכול בריא?

בואו ותהיו חברים שלנו

משלוחים:

משלוח בדואר חבילות – חינם
שליח עד הבית – 25  (חינם בהזמנות מעל 350 ₪)

מענה טלפוני:

054-7538009 | 054-2522305
בימים א’-ה’ 9:00-18:00. יום ו’ 9:00-15:00.

0

מלאו את פרטיכם ונחזור אליכם בשמחה