האח המוכר פחות (אך מפתיע מאוד) של משפחת פירות יער: הקלאודברי

מאת: בן אלכהא, MD, Ph.D

כולנו מכירים את פירות היער השכיחים: אוכמניות, דומדמניות, פטל ותות שדה, אבל… לכל מי שפספס ועדיין לא פגש, נא להכיר: הקלאודברי או באנגלית: Cloudberry. מלא בטעמים ובערכים תזונתיים טובים ההופכים אותו לחבר משפחה אטרקטיבי מאוד לצריכה. 

תות הבר הזה, שצבעו כתום-אדמדם קיבל את שמו מאנגלית עתיקה: Clud = גבעה. בסקוטלנד, הסקוטים נהגו לטפס על הגבעות הגבוהות ביותר, תוך סיכון לא מבוטל לחייהם – כיוון שרק שם ניתן היה לקטוף את הפרי המאוד מיוחד הזה שזכה לכינוי: ״פרי מייטיב מאד״ (most grateful fruit). גם תושבי פינלנד נהנים מכך שפרי היער המשובח והנדיר הזה גדל אצלם ביערות מזה אלפי שנים, אם כי למזלם הם לא נדרשים להסתכן ולטפס על גבעות גבוהות וחלקלקות כדי להגיע אליו.

 ה-Cloudberry הוא מתקתק וחמצמץ, והוא פרי יער יחסית נדיר בהשוואה לפירות יער אחרים. מחירו גבוה משמעותית מפירות יער אחרים ולמעשה הוא אחד מהפירות היקרים ביותר בעולם. לכן, לרוב לא פוגשים אותו במאכלים שגרתיים בניגוד לפירות היער האחרים.

מה מציע הקלאודברי מבחינה תזונאית?

מבחינה תזונתית, ה-Cloudberry עשיר בויטמין C ,וב-B6 – שניהם תומכים במערכת החיסון שלנו.
כמו כן הוא מכיל נוגד חמצון חזק במיוחד -Ellagitannins המגן באופן יעיל מאוד כנגד רדיקליים חמצניים, והוא בעל פעילות אנטי דלקתית. בנוסף, מחקרים על חיות מראים שנוגד חמצון זה פעיל כנגד תאי סרטן.
כמעט שכחנו, אבל מה לגבי הטעם?? נהדר! ובנוסף הבונוס בדמות גרגירים קטנים המתפצחים בשיניים כמו זיקוקים קטנים.
ואיך זה קשור אלינו? אנחנו מציעים לכם ריבת קלאודברי אורגנית, ללא תוספת סוכר וללא חומרים משמרים, כתומה וטעימה!

לפירות יער

בתאבון !