קמח שיבולת שועל נורדית, אורגני ומלא, אשר נטחן באופן מסורתי בחווה בצפון פינלנד אשר מתמחה בגידול שיבולת שועל ודגנים נוספים נטולי גלוטן. פס הייצור עצמו הינו ללא גלוטן. הקמח מתאים לכל סוגי האפייה והבישול וטעמו עמוק ומיוחד. שיבולת שועל היא דגן נטול גלוטן שהערכים התזונתיים שלו נשמרים במלואם גם לאחר שטוחנים או מעבדים את הגרעינים. שיבולת שועל היא בעלת ערך תזונתי גבוה ביותר וזאת יחד עם ערך קלורי נמוך. היא עשירה בחלבון, בחומצות שומן חיוניות, בנוגדי חימצון, בויטמינים ומינרלים שונים. לפיכך, היא נחשבת ״דגן על״.