לחם כוסמין

הכוסמין משתייך לקבוצת הדגנים שעורה, חיטה ושיפון, ודגנים קדומים נוספים (khorasan , einkorn) שגדלו פרא בעיקר באירופה הדרומית.
במהלך המאה ה-19 החלה החיטה להחליף את הדגנים האלה, וקצת חבל.

הצרכנים היותר מוכרים של לחם כוסמין היו הרומאים, ובעיקר הצבא הרומאי, הצבא החזק ביותר שקם אי פעם בתולדות פני הכדור המזוהם שלנו.

בשנת 66 לספירה החלו ארבעה לגיונות של הצבא הרומאי לצעוד ברגל (סך של 23,200 ליגיונרים וכאלף כוחות מסייעים) מרומא אל ירושלים, מרחק של 4,017 ק״מ, בקצב של 50 ק״מ ליום. כעבור 80 יום התייצבו בירושלים (נראה אתכם!). וכך התייצבו, כאשר בקיבתם התעכל לו בנחת לחם כוסמין טרי עם תוספות שונות.

לבני ישראל המסוכסכים לא היה כל סיכוי.

היתרונות של לחם כוסמין

לחם כוסמין עשיר בסיבים תזונתיים בדומה לשיפון. הוכח מחקרית שתזונה עתירת סיבים תזונתיים קשורה לירידה במשקל, מיתון עליות חדות של סוכר, ירידה בסיכון להשמנה, התקף לב, שבץ מוחי, מחלת לב ועורקים וסכרת מסוג 2. כמו כן לחם כוסמין הוא מקור תזונתי עשיר לפחמימות, חלבון וסיבים.
כוסמין מכיל אבץ – שהינו מינרל חשוב ביותר וכמו כן הוא עשיר בוויטמינים מקבוצת B, מגנזיום, זרחן ועוד.

_________________________________________________________________________

מאחר והכוסמין שייך למשפחת החיטה, הוא מכיל את חלבון הגלוטן, ולכן לחם כוסמין לא מתאים לאלה הלוקים ברגישות לגלוטן וצליאק

פרט לזה, כוסמין הוא דגן טעים, מזין, בריא ונהדר!

נכתב ע”י: 

ד”ר בן אלכהא, רופא במקצועו MD ובעל דוקטורט בנוירו-פיזיולוגיה Ph.D, אב לטמינה, ורונית, בעלת Ph.D בפסיכולוגית התפתחותית ואמא ל-3 בנות. מתוך חברות ופעילויות משותפות של חתירה בים, רכיבה ביבשה וטיולים בארץ ובעולם, ומתוך חיבה גדולה לאוכל טוב, צמח המיזם שלנו: NORD, שדרכו אנחנו רוצים להציע לך את ההזדמנות לטעום את אורח החיים במדינות הצפוניות.

את הידע והאהבה שלנו למזונות בריאות אנחנו שואבים ממחקר אינסופי של המרכיבים המשפיעים על איכות חיינו, הרבה בהקשר של בריאות הגוף אך לא פחות מכך- שימור ושיפור של בריאות הנפש. אלו מזונות גורמים לנו להרגיש טוב יותר, לחשוב טוב יותר ולהזדקן טוב יותר? כרופא, ד”ר בן מכיר לעומק את ההשפעות החיוביות של אנטיאוקסידנטים, של חומצות אמינו ושל אומגה 3 על גוף האדם ומקפיד להתעדכן במידע מחקרי מעודכן הרואה אור בנושאים הללו. בהתאם לכך, אנו בונים ומרכיבים את תמהיל המוצרים באתר שלנו. ליד כל מוצר באתר תוכלו למצוא פירוט מלא של המרכיבים והערכים התזונתיים שהוא מכיל.