עוגיות מקמח כוסמין

מתכון להכנת עוגיות מקמח כוסמין בטעם וניל ו/או שוקולד (מתכון רגיל ומתכון טבעוני).

הוראות הכנה

מחממים מראש תנור אפייה לטמפרטורה בגובה 170מעלות צלזיוס.

מרפדים תבנית אפייה עם נייר אפייה.

מכניסים לקערה גדולה את השמן והסוכר, מערבבים היטב.

מוסיפים לקערת אבקת ביצים, תמצית וניל ומים, בוחשים היטב עד קבלת תערובת חלקה.

מוסיפים בהדרגה את הקמח, אבקת אפייה וקורט מלח, ממשיכים לערבב היטב וללא הפסקה, עד שהבצק רך, אחיד, חלק ומעט דביק. אם התערובות מאוד דביקה וקשה לקרוץ מהבצק עיגולים להכנת העוגיות ניתן להוסיף מעט קמת כוסמין, יש להוסיף את הקמח בהדרגת ובכמות מדודה.

כעת, קורצים מהבצק כדורים קטנים בקוטר של 3 ס”מ. אם התערבות דביקה כדאי להרטיב מעט את הידיים. את העוגיות מקמח כוסמין מניחים בעדינות על נייר האפייה. מהכמויות במתכון זה ניתן להכין כ-15 עד 20 עוגיות מקמח כוסמין.

משטחים את הכדורים הקטנים המונחים על נייר אפייה לעיגולים בקוטר של 5 ס”מ ובעובי של 1 ס”מ. יש לשמור רווח בין העוגיות. רגע לפני האפייה ניתן לפזר מעל העוגיות תוספות שונות כמו שברי אגוזים או שקדים, שוקוצ’יפס וכיוצא בזה.

מכניסים את התבנית עם העוגיות לתנור ואופים במשך 15-12 דקות, עד קבלת גוון זהוב.

מניחים לעוגיות להתקרר בטמפרטורת החדר, מפזרים מעל העוגיות תוספות לבחירה כמו אבקת סוכר ומגישים.

הערות:

• קמח כוסמין מלא סופח יותר מים, לכן יש להתאים את כמות המים הפושרים בהתאם לסוג הקמח ממנו מכינים את הבצק לעוגיות.
• מומלץ לרכוש מוצרי כוסמין כמו קמח רק ממותג מוכר ומוביל.
• אם אוהבים עוגיות בטעם וניל מתוקות יותר, ניתן להוסיף כמה כפיות דבש, מייפל טבעי או יותר סוכר.
• טבעונים יכולים להחליף חלק מכמות השמן בטחינה ורסק תפוחים במקום הביצים.
• אפשר להוסיף כפית של אבקת חלבון טבעונית (מומלץ לטבעונים, לספורטאים ולמתאמנים המעוניינים להעלות מסת שריר).

עוגיות מקמח כוסמין הן חגיגה לעיניים ולחיך, הן מתאימות לאירוח חברים וקרובי משפחה, לנשנוש לצד שתייה חמה, כחטיף אנרגיה לעבודה או ללימודים, והילדים אוהבים את הטעם, לכן כדאי להכפיל את הכמויות של המצרכים, אחרת העוגיות ייעלמו תוך דקות ספורות.